省政府通报表扬!禹城市上榜县域经济高质量发展进步明显的县 (市、区)
省政府通报表扬!禹城市上榜县域经济高质量发展进步明显的县 (市、区)
省政府通报表扬!禹城市上榜县域经济高质量发展进步明显的县 (市、区)大众网记者 张宁 通讯员 谢新春 单县报道(bàodào)
这个夏季,当单县浮龙湖上的烟雨清荷邂逅诗意人生之际,一场别开生面的非遗美食之旅在山东单县黄岗镇悄然开启。这里,赵家羊肉汤(yángròutāng)的醇香和(hé)黄岗馓子的酥脆交织成舌尖上的交响曲,吸引着八方游客。近日(jìnrì),山东省文化和旅游厅公布(gōngbù)了山东百种非遗美食名单,黄岗馓子和单县羊肉汤榜上有名。作为(zuòwéi)单县非遗美食的代表,她们不仅承载着鲁西南的历史(lìshǐ)记忆,更成为(chéngwéi)“跟着(gēnzhe)非遗去旅游”的鲜活名片。请跟随笔者的脚步,走进黄岗,解锁这里千年(黄岗)大集的美食密码,体验一场味蕾和文化的双重盛宴。
赵家羊肉汤:一碗(红)汤里的烟火(yānhuǒ)人间
单县羊肉汤(yángròutāng)历史悠久,素有“天下第一(dìyī)汤”的(de)美誉(měiyù),其以本地优质青山羊为(wèi)主料,配以秘制香料文火熬制而成。据记载,单县羊肉汤拥有近二百年历史,她色白如奶、水脂交融、肥而不膻、鲜而不腻,一口下去,那醇厚(chúnhòu)鲜香的味道令人难以忘怀(nányǐwànghuái)。坊间传有“单县羊汤(yángtāng)甲天下,黄岗羊汤誉单县”的说法,为一探究竟,我们选择了(le)黄岗大集上一家名为“单县味、赵家汤”的羊肉汤馆。就此聆听了一段红汤传奇,见证了一碗汤里的烟火人间。未曾想这家外面看上去很普通的店铺竟然是家百年老店,他家(tājiā)的两项技艺被同时认定为县级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)代表性项目。赵家汤创于清末民初,成名(chéngmíng)于改革开放初期,现已传承了三代,如今形成了既兼具传统羊肉汤特色,又别具一格的红汤羊肉汤特色风格,深受周边群众和食客的喜爱。这一碗汤里藏着三代人的坚守和不懈努力!从(cóng)最初的公社食堂窗口(chuāngkǒu),到黄岗大集上的小摊,从2013年第二代传人赵若留受邀为市级活动熬汤(áotāng),到2024年第三代传人刘洋参与承办单县首届黄岗伏(huánggǎngfú)羊节,一步一个脚印(yībùyīgèjiǎoyìn),不断创新,将单县羊肉汤红汤推向更广阔的舞台(wǔtái)。赵家汤坚持“食材好、水好、工艺好”三原则:选用黄河故道散养的优质青山羊,保持肉质甘醇不腻;每日(měirì)从原三中400米深井(shēnjǐng)里取水,保持水质清澈甘冽,熬汤时以(shíyǐ)羊油辣椒净底,大火煮沸后文火慢炖(màndùn),撇净浮沫,汤头浓若脂玉。赵家汤顾客络绎不绝,几乎每天都能(néng)卖出500多碗。游客甫一踏入汤馆,扑鼻的香气便裹着热情迎面而来,几乎在第一时间就会爱上这里。除了(chúle)羊肉汤,赵家汤还开发了相关系列美食,大炖羊肉色泽鲜亮,红而不辣,鲜而不腻;手抓羊肉精心炖煮而成,肉质鲜美,口味独特;麻辣羊蹄色泽鲜艳、麻辣醇香……这碗汤,已超越了美食范畴,成为了单县文旅的金字招牌之一(zhīyī)。当地政府以这碗汤为契机(qìjī),充分挖掘其文化内涵,成功举办了黄岗伏羊节活动,有力地推动了相关产业高质量发展。
黄岗馓子:舌尖上(shàng)的“黄河文化地标”
在(zài)黄岗,和羊肉汤相映成趣的(de)就是(shì)黄岗馓子了,它别称“寒具”,以(yǐ)“一根面到底 ”工艺闻名(wénmíng)。黄岗馓子2021年入选菏泽市级非遗,其采用(yòng)上好棉籽油和优质小麦精粉为原料,经过十余道工序制作而成。具有色泽金黄,入口不(bù)油腻,落地无渣特征,是走亲访友、馈赠他人的珍品(zhēnpǐn)。在黄岗四街村赵家馓子作坊里,但见一小伙将盘好的面条从盆里取出,将一端放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在手上,在绕的同时将面条拉细,大概绕三十圈左右,将面条揪断,断头压在圈里再用两根特制竹筷将面条绷直。另一个年轻媳妇接过下油锅炸至五成熟时斜折过来,定型,抽出筷子炸至色泽金黄捞出,放在托盘(tuōpán)上控油。接过主人递过的馓子入口一嚼,那喷香酥脆(sūcuì)的口感,就如走入了一个充满美味和欢乐的世界(shìjiè),让人根本停不下来。
近日,黄岗馓子和单县(dānxiàn)羊肉汤同登“山东百种非遗美食(měishí)”名单,成为单县这一鲁西南千年古城饮食文化届的双璧。一位(yīwèi)美食家曾评价过“这是刻进单县人DNA里的味道”,应开拓创新,使其走上更宽阔的舞台(wǔtái)。当地政府以“非遗+旅游(lǚyóu)”为引擎,将非遗美食融入到夏季旅游框架中,设计出“一汤一馓一荷花”主题旅游路线。清晨去(qù)浮龙湖赏荷花,体验烟雨清荷织光影的美妙境界,中午在赵家汤馆小憩,喝一碗地道的“农家风味”,午后去探访黄岗馓子作坊(zuōfāng),近距离接触、体验单县非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)。有缘的话,还可以观赏一场民俗秧歌表演或是(huòshì)听一段单县四平调,赞叹一番黄岗的人杰地灵。
单县黄岗夏日的“灵魂”,藏在(zài)烟雨和清荷的缠绵里,藏在爱和美食的邂逅里,藏在非(fēi)遗(yí)+旅游的融合里。“荷”风拂过,“香(xiāng)”飘十里。赵家羊肉汤的红汤氤氲,黄岗馓子的酥脆可口,不仅只是味蕾的享受,更是穿越时空的文化(wénhuà)对话。这个夏天,请君不妨循香而至(zhì),跟着单县非遗去旅游——因为在这里,每一口都是文化,每一步皆是传承!
大众网记者 张宁 通讯员 谢新春 单县报道(bàodào)
这个夏季,当单县浮龙湖上的烟雨清荷邂逅诗意人生之际,一场别开生面的非遗美食之旅在山东单县黄岗镇悄然开启。这里,赵家羊肉汤(yángròutāng)的醇香和(hé)黄岗馓子的酥脆交织成舌尖上的交响曲,吸引着八方游客。近日(jìnrì),山东省文化和旅游厅公布(gōngbù)了山东百种非遗美食名单,黄岗馓子和单县羊肉汤榜上有名。作为(zuòwéi)单县非遗美食的代表,她们不仅承载着鲁西南的历史(lìshǐ)记忆,更成为(chéngwéi)“跟着(gēnzhe)非遗去旅游”的鲜活名片。请跟随笔者的脚步,走进黄岗,解锁这里千年(黄岗)大集的美食密码,体验一场味蕾和文化的双重盛宴。
赵家羊肉汤:一碗(红)汤里的烟火(yānhuǒ)人间
单县羊肉汤(yángròutāng)历史悠久,素有“天下第一(dìyī)汤”的(de)美誉(měiyù),其以本地优质青山羊为(wèi)主料,配以秘制香料文火熬制而成。据记载,单县羊肉汤拥有近二百年历史,她色白如奶、水脂交融、肥而不膻、鲜而不腻,一口下去,那醇厚(chúnhòu)鲜香的味道令人难以忘怀(nányǐwànghuái)。坊间传有“单县羊汤(yángtāng)甲天下,黄岗羊汤誉单县”的说法,为一探究竟,我们选择了(le)黄岗大集上一家名为“单县味、赵家汤”的羊肉汤馆。就此聆听了一段红汤传奇,见证了一碗汤里的烟火人间。未曾想这家外面看上去很普通的店铺竟然是家百年老店,他家(tājiā)的两项技艺被同时认定为县级非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)代表性项目。赵家汤创于清末民初,成名(chéngmíng)于改革开放初期,现已传承了三代,如今形成了既兼具传统羊肉汤特色,又别具一格的红汤羊肉汤特色风格,深受周边群众和食客的喜爱。这一碗汤里藏着三代人的坚守和不懈努力!从(cóng)最初的公社食堂窗口(chuāngkǒu),到黄岗大集上的小摊,从2013年第二代传人赵若留受邀为市级活动熬汤(áotāng),到2024年第三代传人刘洋参与承办单县首届黄岗伏(huánggǎngfú)羊节,一步一个脚印(yībùyīgèjiǎoyìn),不断创新,将单县羊肉汤红汤推向更广阔的舞台(wǔtái)。赵家汤坚持“食材好、水好、工艺好”三原则:选用黄河故道散养的优质青山羊,保持肉质甘醇不腻;每日(měirì)从原三中400米深井(shēnjǐng)里取水,保持水质清澈甘冽,熬汤时以(shíyǐ)羊油辣椒净底,大火煮沸后文火慢炖(màndùn),撇净浮沫,汤头浓若脂玉。赵家汤顾客络绎不绝,几乎每天都能(néng)卖出500多碗。游客甫一踏入汤馆,扑鼻的香气便裹着热情迎面而来,几乎在第一时间就会爱上这里。除了(chúle)羊肉汤,赵家汤还开发了相关系列美食,大炖羊肉色泽鲜亮,红而不辣,鲜而不腻;手抓羊肉精心炖煮而成,肉质鲜美,口味独特;麻辣羊蹄色泽鲜艳、麻辣醇香……这碗汤,已超越了美食范畴,成为了单县文旅的金字招牌之一(zhīyī)。当地政府以这碗汤为契机(qìjī),充分挖掘其文化内涵,成功举办了黄岗伏羊节活动,有力地推动了相关产业高质量发展。
黄岗馓子:舌尖上(shàng)的“黄河文化地标”
在(zài)黄岗,和羊肉汤相映成趣的(de)就是(shì)黄岗馓子了,它别称“寒具”,以(yǐ)“一根面到底 ”工艺闻名(wénmíng)。黄岗馓子2021年入选菏泽市级非遗,其采用(yòng)上好棉籽油和优质小麦精粉为原料,经过十余道工序制作而成。具有色泽金黄,入口不(bù)油腻,落地无渣特征,是走亲访友、馈赠他人的珍品(zhēnpǐn)。在黄岗四街村赵家馓子作坊里,但见一小伙将盘好的面条从盆里取出,将一端放在左手食指根处用拇指压住,由里向外绕在手上,在绕的同时将面条拉细,大概绕三十圈左右,将面条揪断,断头压在圈里再用两根特制竹筷将面条绷直。另一个年轻媳妇接过下油锅炸至五成熟时斜折过来,定型,抽出筷子炸至色泽金黄捞出,放在托盘(tuōpán)上控油。接过主人递过的馓子入口一嚼,那喷香酥脆(sūcuì)的口感,就如走入了一个充满美味和欢乐的世界(shìjiè),让人根本停不下来。
近日,黄岗馓子和单县(dānxiàn)羊肉汤同登“山东百种非遗美食(měishí)”名单,成为单县这一鲁西南千年古城饮食文化届的双璧。一位(yīwèi)美食家曾评价过“这是刻进单县人DNA里的味道”,应开拓创新,使其走上更宽阔的舞台(wǔtái)。当地政府以“非遗+旅游(lǚyóu)”为引擎,将非遗美食融入到夏季旅游框架中,设计出“一汤一馓一荷花”主题旅游路线。清晨去(qù)浮龙湖赏荷花,体验烟雨清荷织光影的美妙境界,中午在赵家汤馆小憩,喝一碗地道的“农家风味”,午后去探访黄岗馓子作坊(zuōfāng),近距离接触、体验单县非物质文化遗产(wénhuàyíchǎn)。有缘的话,还可以观赏一场民俗秧歌表演或是(huòshì)听一段单县四平调,赞叹一番黄岗的人杰地灵。
单县黄岗夏日的“灵魂”,藏在(zài)烟雨和清荷的缠绵里,藏在爱和美食的邂逅里,藏在非(fēi)遗(yí)+旅游的融合里。“荷”风拂过,“香(xiāng)”飘十里。赵家羊肉汤的红汤氤氲,黄岗馓子的酥脆可口,不仅只是味蕾的享受,更是穿越时空的文化(wénhuà)对话。这个夏天,请君不妨循香而至(zhì),跟着单县非遗去旅游——因为在这里,每一口都是文化,每一步皆是传承!






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