3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开(sīkāi)包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香与辛辣交织的气息瞬间(shùnjiān)钻入鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向长沙市民推介(tuījiè)产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部的一座小(xiǎo)县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国(quánguó)辣条市场(shìchǎng)三分之一(sānfēnzhīyī)的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅(jǐn)90余万(yúwàn)人的县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座(yīzuò)平江城  半部辣条史 长沙一场吃辣跨年活动(huódòng)吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带(hǎidài)、萝卜(luóbo)条等各式(gèshì)小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭(yòngzhībùjié)的湖南人，为(wèi)这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣”。 平江酱干。平江县委宣传部 供图(gōngtú) 走出52位开国将军的(de)平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在(zài)平江人的巧手(qiǎoshǒu)下能有千般变化，可做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是(shì)当地最(zuì)引以为傲(yǐnyǐwéiào)的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域发生了历史(lìshǐ)上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣”家族(jiāzú)里新增了一位成员。 当时，酱干(jiànggàn)原材料大豆价格(dàdòujiàgé)飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化(biāozhǔnhuà)生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣行业的三位师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着(zhe)试一试心态，把豆粉换成(huànchéng)小麦粉，在一台生产(shēngchǎn)米线的挤压熟化机器上生产出条状(tiáozhuàng)的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续(yánxù)平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料，又以(yǐ)四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径(zhíjìng)近1米的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速(xùnsù)火遍大江南北，深受市场欢迎。几年时间不到，平江县(píngjiāngxiàn)90%以上的酱干作坊(zuōfāng)都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂(tiáochǎng)还会上演全村“抢人”名场面。 平江(píngjiāng)人也不再(bùzài)居安于一隅，走出湖南到各地办厂(bànchǎng)。如今，全国千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签(biāoqiān) 为辣条“正名” 100余米的长辣条亮相株洲(zhūzhōu)。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的同时(tóngshí)，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也(yě)是产业(chǎnyè)发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以挺直腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是(shì)做熟食(shúshí)生意。”麻辣王子(wángzǐ)创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江(píngjiāng)辣条生产向智能化、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种(zhǒngzhǒng)尴尬让张玉东等辣条(làtiáo)从业者决心推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味面粉熟食(shúshí)》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我(zìwǒ)革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家(jiā)(jiā)、改造升级食品企业176家、加速淘汰小作坊和(hé)低端车间、不断取消各类(gèlèi)添加剂……政府和企业的共同努力，让平江辣条产业从“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操考核。杨华峰 摄(shè) 为辣条行业输送(shūsòng)人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江(píngjiāng)职业技术学校与企业(qǐyè)合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里(lǐ)生产辣条。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子食品有限公司制药级GMP车间里(lǐ)，自动化(zìdònghuà)、智能化(zhìnénghuà)设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识(gòngshí)，其公司每年拿出占营收近3%的资金用于(yòngyú)产品口味、工艺技术等方面(fāngmiàn)的研发。 万物皆可夹(jiā) 撬动大市场 巨型(jùxíng)辣条蛋糕亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子(zòngzi)、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食创意，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是零食、配菜(pèicài)，也可以是主食(zhǔshí)，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙(chángshā)黄兴路步行街开馆(kāiguǎn)。该馆通过展品(zhǎnpǐn)展示、历史再现、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测(jiǎncè)设备以及辣条行业取得的成果。 辣条(làtiáo)博物馆里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的(de)迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让参观者在惊叹于辣条(yúlàtiáo)生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业(chǎnyè)的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说(shuō)：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃得(dé)更放心了！” 如今(rújīn)，平江不少“辣二代”因(yīn)看好辣条产业，选择(xuǎnzé)子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人挑战吃辣条(chīlàtiáo)。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费(xiāofèi)新场景(chǎngjǐng)，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制(tèzhì)的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到(dào)年轻人(niánqīngrén)的潮流零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡(xiāng)”。平江县委宣传部 供图 全球(quánqiú)知名咨询机构弗若斯特沙利文发布的《中国(zhōngguó)辣条行业(hángyè)发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至(zhì)733.8亿元。 瞄准这块大(dà)蛋糕，获评“全国食品工业(shípǐngōngyè)强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为(chéngwéi)地方名片、文化符号和富民产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)