艾瑞咨询：外卖市场格局新变化 京东外卖上线百天日单占比已超31%

2025年2月，京东入局外卖市场，以“品质堂食外卖”为(wèi)核心定位，凭借(píngjiè)严格的商家准入机制和差异化(huà)服务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向(fāngxiàng)升级。艾瑞(àiruì)咨询最新发布的数据显示，外卖市场日均订单量达8000万至9000万单，其中品质外卖占比约为60%—70%。 调研显示：外卖(wàimài)进一步高频化，20%的(de)用户每日点外卖高达四次及以上，有7成消费者在点外卖时会产生“品质(pǐnzhì)(pǐnzhì)焦虑”，其中卫生、口感、健康成为三大核心焦虑点，因此更(gèng)多消费者将“拥有实体门店”列为点外卖的首要(shǒuyào)标准，会关注明厨亮灶以及商家资质、实地照片。消费者在外卖选择上也更加注重餐食的营养搭配和品质健康，在点单后会更加关注食材的新鲜程度、味道(wèidào)以及包装，力求获得(huòdé)品质餐品。有46%的用户表示，未来会增加外卖的金额，69%的用户称后续会点更高品质的餐食，如有机、轻食、品牌店等品质外卖。 当(dāng)品质成为首要标准时，用户(yònghù)选择的(de)天平开始倾斜。对于品质外卖平台的选择，63%的用户选择了京东外卖，理由是京东一直与品质挂钩，要求更加严格。近30天来点品质外卖时，有五成用户主要(zhǔyào)选择京东外卖，超60%的城市的消费者下单品质外卖首选京东，大幅领先于其他(qítā)平台。 根据艾瑞最新数据，京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据全国外卖市场超31%的份额(fèné)，在(zài)品质(pǐnzhì)外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局，这一发展态势标志着外卖市场正从双雄争霸迈向三强竞逐(jìngzhú)的新阶段。 品质化、健康(jiànkāng)化外卖消费意愿占据主流 在互联网信息的快速传播下，外卖行业也有着如行业乱象、食品安全(shípǐnānquán)问题、配送争议事件等，让消费者对外卖卫生、健康等问题的担忧如影随形。然而这并未阻挡消费者对外卖的热爱，反而促使他们更加主动(zhǔdòng)地追求品质外卖。艾瑞调研数据显示，在点单前，消费者会综合考量诸多因素，会仔细查看商家是否有实体门店(méndiàn)、明厨亮灶以及商家资质、实地(shídì)照片，并参考真实用户(yònghù)的评价和店铺评分。点单后，他们还会关注食材的新鲜程度、味道以及包装，力求(lìqiú)花费(huāfèi)对应(duìyìng)的价格获得对应品质的餐品。 从消费金额(jīné)看，62%的(de)(de)消费者单人餐标准集中在20—40元区间，构成市场主流价格(jiàgé)带。超4成消费者计划增加(zēngjiā)外卖支出，82%的增支用户将“选择更高品质餐食(cānshí)”列为首要原因，反映(fǎnyìng)出外卖消费呈现显著的品质升级趋势。外卖消费者正自发形成对品质外卖的追求，对品质外卖的追求已从被动规避风险转向主动构建筛选体系，形成了多维的品质评估框架。消费者将“拥有(yōngyǒu)实体门店”列为品质外卖的首要标准，折射出对“幽灵厨房(chúfáng)”的深层担忧；紧随其后的是对“资质齐全”的要求，凸显食品安全意识(ānquányìshí)的全面觉醒。在基础门槛之上，消费者进一步提出品质体验升级诉求：期待(qīdài)真实透明的评价体系、要求后厨卫生定期公示，显示出对“可见可控”消费环境的渴望；而对知名(zhīmíng)连锁品牌的偏好、对“图片与实物一致”的执着，则表明标准化与信任感仍是市场稀缺资源。 外卖消费从饱腹满足功能走向更(gèng)多生活场景 艾瑞调研数据显示(xiǎnshì)，消费者外卖消费频次(píncì)在每天1次及以上的比例占43%，已近半数比例。 同时45%的消费者未来会增加外卖消费频次，外卖品类的日益丰富、平台的大力补贴以及(yǐjí)消费者自身(zìshēn)有限的时间(shíjiān)精力，共同推动了外卖消费频次的增长，促使外卖消费深度融入都市生活。 随着健康意识的觉醒，消费者对外卖(wàimài)(mài)食品的要求不再(bùzài)局限于饱腹，更追求食材的新鲜与健康。调研结果显示，消费者常点的外卖品类以米饭套餐为主，健康轻食类外卖的受欢迎程度也在逐渐攀升，而炸鸡(zhàjī)炸串、甜品饮品类外卖购买意愿呈现下降趋势。这表明，外卖消费正朝着健康化的方向稳步迈进，商家若能抓住这一趋势，推出更多(duō)符合健康理念的餐品，有望在市场中(zhōng)脱颖而出。 外卖的(de)消费场景早已不再局限于传统的就餐时段，它正(zhèng)逐渐突破时间和空间的限制，成为消费者情感寄托的一种独特方式。消费者与外卖之间的关系也愈发紧密，37%的消费者将其视为调节情绪的助手，无论是开心时的奖励，还是(háishì)低落时的慰藉，外卖都能扮演重要角色(juésè)。外卖正从单纯的生存需求(xūqiú)(xūqiú)角色，向满足情感需求的角色转变，这一转变也为其市场拓展带来了新的机遇。 京东入局重构竞争格局 外卖行业品质化(huà)升级加速 随着数字(shùzì)经济快速发展、城市化进程加速以及消费者生活方式转变，外卖已(yǐ)深度融入日常生活，成为餐饮行业的重要增长引擎。截至(jiézhì)2024年12月，我国网上外卖用户规模达(dá)5.92亿人，较2023年12月增长4777万人，占网民整体的53%。这一数据表明，外卖服务(fúwù)已成为超半数中国网民日常生活的刚性需求。 从行业发展维度来看(láikàn)，外卖大盘统计数据显示(xiǎnshì)，2015—2024年10年间，中国餐饮外卖市场呈现爆发式(bàofāshì)增长态势。市场规模从2015年的(de)1250亿元飙升至2024年的约1.5万亿元，年复合增长率（CAGR）高达28%。更值得关注(guānzhù)的是，外卖对整体餐饮行业的渗透率实现了质的飞跃，从2015年仅(jǐn)占4%的市场份额，大幅提升至2024年的26%，展现出(zhǎnxiànchū)强劲的发展势头和广阔的市场前景。 艾瑞(àiruì)报告分析，居民膳食结构正在(zài)演变，外卖(wàimài)行业正从“便捷优先”向“品质+健康”转型，与整体膳食消费升级趋势深度契合，外卖市场中品质外卖占比已达到了(le)60%—70%，未来具备健康、品质的外卖产品将更具市场竞争力。2025年2月京东强势入局，以“品质堂食(tángshí)外卖”为核心定位，凭借严格(yángé)的商家准入(zhǔnrù)机制和(hé)差异化服务，迅速抢占市场，并推动行业向规范化、品质化、健康化方向升级。京东外卖日均订单量已突破2500万单，占据(zhànjù)全国外卖市场超31%的份额，在品质外卖细分领域约有45%的市场占有率，与美团、饿了么共同构建起“三足鼎立”的行业新格局。 同时，京东外卖平台(píngtái)(píngtái)赋能成效显著，助力合作商家实现销量(xiāoliàng)跃升。库迪咖啡上线京东外卖销量一路飙升，截至5月上旬累计销量突破4000万单；徐大川等品牌京东外卖渠道的订单贡献率已达60%。这一系列数据印证了京东外卖作为新兴流量入口，能够有效撬动(qiàodòng)商家业绩增长，构建平台与(yǔ)商户共赢的生态体系。 在商家(shāngjiā)端，京东外卖重磅推出“佣金减免”“严选商家”“流量(liúliàng)扶持”“多元配送”四大核心举措，全方位赋能餐饮商家发展；在消费者端，京东外卖推出三重消费者保障计划(jìhuà)，通过全方位提升用户(yònghù)外卖体验。京东外卖以“品质堂食(tángshí)外卖”战略入局，通过零佣金体系和百亿补贴构建差异化竞争力，构建了多方共赢的外卖餐饮生态。